文/營養師
菠菜因來自西域菠菱國故又名菠菱菜,俗稱紅嘴綠鸚哥,
是冬季常見蔬菜之一,它的每100g含有2.4g膳食纖維,
能夠加飽足感,幫助排便,有幫助降膽固醇、延緩血糖上升或減少癌症發生。
菠菜富含維生素A,維生素A為維持人體正常視覺功能、
生長發育及組織分化所必需之維生素,此外菠菜也有豐富鐵質及鉀,
對於鐵質的補充或是預防高血壓均有不錯的效果。