現代人由於工作忙碌，往往三餐多在外面解決，而一般餐館為了吸引顧客，大多口味偏重，因此味精、醬油、鹽份的攝取普遍偏高。常有些人在外面吃過飯後，不久即發現有頭痛、呼吸急促、流汗、噁心、臉潮紅、口乾舌燥、脖子緊等症狀，沙鹿光田醫院腎臟內科林柏松主任表示，這種情形即是所謂的「中華餐館症候群」。

所謂的「中華餐館症候群」，即是體質敏感的人對味精的特殊反應，其致病機轉目前尚不清楚，林柏松主任表示，最好的方法即是減少外食機會，否則可事先告知烹調者減少味精、鹽的使用量，若是有不舒服的症狀發生時，建議可立即補充大量水份，幫助代謝。

一般人每天所需要的鹽量，其實只要三到五公克就足以維持健康，尤其上班族外食非常普遍，每天至少一餐到三餐在外面吃，一不留意，就會造成營養不均衡，並攝取過多的油脂、鹽份和糖份，因此許多人常在不知不覺當中，吃下超過一天所需的量。對於高血壓、心血管疾病的高危險群，或者健康情況不佳者，飲食上最好避免口味太鹹的食物。

想要擁有健康的身體，除了戒酒、戒煙、減肥、運動，少吃高膽固醇食物之外，就是「少吃太鹹的食物」，林柏松主任表示，長期高鹽的飲食，易使腎臟負擔增加，並容易造成高血壓及心血管方面的疾病，尤其現代人常食用的速食，鹽份含量都較高，家長不應讓小孩常食用，也鼓勵一般民眾採用低鹽飲食，口味清淡為宜。

近年來腦血管疾病、心臟病、糖尿病及高血壓分別是台灣地區十大死亡原因之一，尤其是鹽份攝取過量，往往是導致高血壓的最大因素，更容易為人所忽略。林柏松醫師指出，當腎臟失去對鹽份的正常調節能力時，攝取鹽分會造成口渴、水分及體重過度增加，甚至造成高血壓的情況加重，特別提醒民眾們避免食用過多加工食品，多食用低鈉高鉀的天然食物，儘量配合醫師或營養師之指導，做好飲食控制計劃，減輕身體的負擔。