營養室秉持專業服務以促進全民健康及疾病預防，使養成良好生活型態為目標，持續提升營養專業能力及追求醫學新知，希望讓更多的民眾知曉營養知識因而得到飲食保健的幫助，營養師並遵從倫理規範及善盡營養師責任來服務全民。

團隊成員13名，沙鹿臨床營養師7名，團膳營養師1名；大甲臨床營養師4名，團膳營養師1名，具備有營養師執照及相關專業證照，如：糖尿病衛教學會合格衛教師資格、中華民國靜脈營養學會營養醫療專科營養師證、戒菸衛教人員結訓合格證、HACCP訓練合格證書…等。