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文/中醫部 針傷科 林彥佑 醫師
天氣漸漸轉涼，街邊薑母鴨、麻油雞、當歸鴨的廣告，似乎提醒著人們又到了冬令進補的時候了。從前的人們，歷經一年辛勞，冬季正是調養生息，養精蓄銳的時期，除了穿上厚厚的衣服，也會在立冬後以食補的方式，調養精氣神，抵禦冬天的寒冷。
內經提到： 「冬不藏精，春必病溫」，「春夏養陽，秋冬養陰」冬令進補符合中醫養生的概念，一方面調養體質增進血液循環，避免天冷時手腳冰冷，一方面提高身體的免疫力，為來春的健康做準備。唐朝名醫孫思邈曾說：「凡欲治病，先以食療，既食療不癒，後乃用藥爾。」也強調了「食補」、「飲食養生」的重要性。
然而，很多人可能有這樣的經驗，進補後身體暖呼呼的，卻也出現了口乾舌燥、長痘痘、便秘、血壓上升等上火的反應，為什麼呢？一來我們要注意每個人的體質都不相同，藥膳一般分為溫補、平補、涼補三種；體質虛寒用溫補，不虛採平補，燥熱則涼補。目前市面上常見的藥膳配方多偏溫補，用料辛熱，滋膩重口，不一定適合每一個人，有三高、炎性疾病的人更要減少食用。二來中醫講求天人相應，台灣地處華南，冬季不是酷寒乾冷，而是偏濕冷，所以調理脾胃，袪除濕寒也是重要的一環。
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