此場健康年菜冠軍秀創意競賽規則是四人為一組,每組需在二個半小時內完成五菜一湯,並以所謂三低二高(低脂、低鹽、低油及高纖、高鐵)為原則。此次社區組報名隊伍包括了台中縣婦女防火宣導隊媽媽們、北勢社區環保志工隊、及沙鹿鎮竹林里與沙鹿里的社區媽媽組隊參加;學生組則是有弘光科技大學餐飲科組成三隊、明道中學餐飲管理科系二隊、彰化縣達德商工、大慶商工、與台中縣慈明商工總計有八支隊伍,報名尬廚藝。有趣的是,每個社區媽媽從洗菜、切菜刀工、烹調火侯到菜色命名,從容不迫精神抖擻,彷彿就像在自家廚房一樣,不消多久一道道充滿年味與飽足感的五菜一湯,就排滿一桌。問到媽媽們比賽菜色的創意來源,沙鹿里的媽媽還謙虛說:「也沒什麼特別,這些平常就是我們在家常煮的料理。」每天都要煮給一家人享用的家常菜,香味四溢,讓一旁來觀摩的民眾無不垂涎三尺。而學生組,平均17歲左右的在學學生,報名這次的比賽無非是想要累積更多實戰經驗,將在校所學做一個成果發表,同時也能與同為餐飲系的它校同學相互切觀摩。從菜色的創意發想、到熱量的計算、甚至是食器的選用、與餐桌的佈置都用心設計過,絲毫不馬虎,身歷其境彷彿是在五星級餐館一般。 |