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從吃著手 預防感冒大作戰
單位/發表人 : 管理中心  發表日期: 2020/1/28
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年節尾牙、團聚、春酒聚會多,密閉空間、酒酣耳熱的握手、擁抱及共食,都可能讓飛沫傳染的感冒人數越來越多,高傳染力的流行性感冒還有重症危險,其實透過最基本的飲食營養攝取能提升人體免疫力,想預防感冒,您今天吃對了嗎?
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新鮮香菇

    具有特殊香氣的香菇富含香菇多醣,可以增加身體免疫系統T細胞數量,提升體內對抗病毒、病菌的能力,在動物實驗中還發現有抑制癌細胞生長的功效,相較於同樣菇菌類的靈芝、樟芝等高級食材,香菇價格平易親人又熱量低,是餐食中不可或缺的食材。

蒜頭

    料理上不可或缺的辛香料─大蒜,富含蒜素具有殺菌、提升免疫細胞活性的功效,在食用上建議切碎後靜置「生吃」最可以保留蒜素的活性,可以自製蒜蓉醬油,搭配煎蛋或者當沾醬都是不錯的選擇。不過有胃潰瘍、腸胃功能不佳的民眾並不建議生吃,避免刺激;另外蒜頭也有抑制凝血的功能,對服用抗凝血劑的病人或凝血功能異常的群族不宜過量食用。


多元不飽和Omega-3脂肪酸

    有抗發炎功能的多元不飽和Omega-3脂肪酸,可以從深海魚如:鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等食材上獲得,上述食材提供優質蛋白質外也提供EPA及DHA;料理用油可以選擇芥花油、橄欖油等含量最豐富,素食者可以選擇亞麻籽、核桃來補充好的油脂。

黃豆

    黃豆有改善更年期障礙的好處,還有調節血脂、預防心血管疾病、抗腫瘤、調節免疫功能等作用,有效保健成分包含植物固醇、大豆胜肽及異黃酮等,大豆胜肽可以增加體內免疫系統的自然殺手細胞,異黃酮抑制體內發炎因子生成。早餐來杯無糖豆漿是不錯的選擇。


最後,流感疫苗打了沒?

    接種疫苗是預防疾病的好方法,目前正逢流感流行期,符合公費施打對象應儘快接種;維持良好衛生習慣也能預防傳染性疾病,共餐時記得使用公筷、公匙是尊重同桌親朋好友的禮節。餐前與日常都要多洗手並落實正確洗手口訣「內外夾弓大立腕」,每個步驟都應搓洗超過5秒才有效清潔雙手,遠離病毒傳播。
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  1. 自由時報報導
裝飾用圖片 最後修改時間:2020/1/28 上午 10:01:00

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