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天天有蔬果 心血管疾病遠離我
單 位: 營養室 發表日期: 2011/9/1
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    心臟病一直是台灣十大死因的前三名,嚴重危害人體健康以及造成死亡的原因之一,預防就成了最重要的任務,到底怎麼才能預防呢?我們都知道,健康的飲食、良好的生活習慣、適度的運動都能降低患心臟病的危險,在每天的飲食中,到底哪些才是真正最有利於心臟健康與強壯的食物呢?
    專家建議一日吃五份蔬果,即2份水果加3份蔬菜。在攝取適量的好心營養素(膳食纖維、鉀、鎂、不飽和脂肪酸、適量飲酒) 、多攝取高纖、低膽固醇的食物外,烹飪時應以低油、低鹽為原則,將有助於心血管疾病的改善喔!!

好心營養素

益處

常見食物

膳食纖維

水溶性膳食纖維,在腸中會與膽酸鹽結合,膽酸鹽是膽固醇代謝後的產物,水溶性膳食纖維結合膽酸鹽排出體外,減少膽酸鹽在迴腸末段的再吸收,即可增加膽固醇的分解代謝,達到降低血中膽固醇的作用。

五穀類食物、黑木耳、菠菜、薏仁、芹菜、海帶等

有預防高血壓的發生及有助於血壓控制

川七、莧菜、菠菜、空心菜、荸齊、茼蒿、紅莧菜、白鳳菜、韭菜、黑甜菜、青花菜、芹菜、甘薯葉、苜蓿芽、草菇、金針菇、美濃瓜、哈蜜瓜、木瓜、奇異果、草莓、聖女蕃茄、南瓜等

其細胞膜上鈉-鉀幫浦運作須鎂當作輔助因子,用以穩定細胞膜電位,防止心肌細胞發生去極化現象及避免心律不整發生

全穀類、豆類、堅果類、紫菜、紅西瓜、荔枝、奇異果、小麥、杏仁、香蕉、綠色蔬菜(鎂是葉綠素的中心元素)、乳品及海鮮

不飽和脂肪酸

具抗氧化、降血膽固醇、抑制發炎反應、降血壓及保護神經之作用等。許多前瞻性的流行病學研究表示,食用堅果能減少30-50%心血管疾病的風險。

避免反式脂肪酸含量高食物,如油炸、烘培、奶精等食品,多選用沙丁魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚、、黃豆、亞麻仁油、黑芝麻、杏仁等堅果類

適量飲酒

《內科醫學年鑑》一項長達7年,調查了18000名受試者飲酒習慣的研究,每天喝一杯150cc紅酒能增加好膽固醇。

紅酒

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裝飾用圖片 最後修改時間:2013/2/18 下午 04:19:00



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