芝麻主要營養成分為油脂，其中多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸約佔85%，因此有利於血脂肪的調控。

另外，它亦富含鈣、鐵、維生素B群及酚類化合物，有抗氧化、降血膽固醇、抑制發炎反應及降血壓之作用等及許多的保健功效呢！

但因芝麻的熱量高，食用上需控制份量，1份熱量為45大卡，約為8克或2茶匙的量