將中餐上的東坡塔作出變化，使原本油膩的一道菜，也能用別種的材料，吃到更多不同的味道與吃法，變得更健康更營養。
一、材料
- 冬瓜20g
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黃甜椒5g
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火腿片5g
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牛蒡3g
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菠菜10g
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水蓮10g
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銀芽10g
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山蘇5g
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當歸5g
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薏仁5g
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蓮子5g
二、調味料
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鹽5g
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胡椒粉1g
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香油1g
三、作法
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先將薏仁、蓮子、當歸、山藥，加水入蒸籠鍋蒸備用。
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蒸熟後取出料切成小丁備用。
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冬瓜、黃甜椒、火腿片，全部刻成螺旋狀。
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再將冬瓜中間放入蒸熟的料後。
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先將火腿片放上再將黃甜椒放上，入蒸籠蒸熟即可備用。
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將牛蒡切絲，乾鍋炒到水分收乾，山蘇、水蓮、水蓮燙軟備用。
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先放入山蘇在放上銀芽跟水蓮，上面放上冬瓜塔在放在牛蒡絲。
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蒸蓮子的湯水下鍋煮滾在加入鹽、胡椒、香油，即可放入。
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將菠菜梗切丁燙軟加入湯中即可。
四、烹調技巧
刻冬瓜，黃甜焦，火腿片時，下刀要很小心，刀子跟沾板要呈現90度，這樣才不會不小心切到其他需要的地方。 |
