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多福多壽
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公告日期：2015/08/04
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2015-08-04_171014

此菜應用傳統羅漢齋概念作成福袋，對於安神、消除緊張、強肝解毒作用。

一、材料

  1. 蛋白40公克
  2. 紅蘿蔔10公克
  3. 蘆筍3公克
  4. 洋菇3公克
  5. 白花菜5公克
  6. 蓮藕5公克
  7. 青江菜3公克
  8. 白菜5公克
  9. 香菜1株
  10. 白果5公克

二、調味料

  1. 鹽少許
  2. 沙拉油5cc

三、作法

  1. 將蛋白打散煎成蛋皮。
  2. 將所有蔬菜汆燙備用，依序放入（白菜、洋菇、紅蘿蔔、白花菜、蓮藕）小火慢炒，加入少許鹽調味。
  3. 以蛋皮包入炒熟之蔬菜，包成福袋形狀，放入蒸籠1分鐘即可

四、烹調技巧

蔬菜煮爛了風味佳，但煮爛後營養成分會有部份流失
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