駝鳥肉是擁有較低的總脂肪和脂肪酸且低熱量，含豐富的鐵和蛋白質。而洋蔥可降低膽固醇，稀釋血液，預防血管硬化預防血管硬化。黑胡椒則促進血液循環，可幫助退燒。
一、材料
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駝鳥肉600g
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洋蔥200g
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蒜頭30g
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豌豆60g
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黑胡椒 70g
二、調味料
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鹽1/2t
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糖1t
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番茄醬1t
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蠔油1T半
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醬油1t
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黑胡椒1T
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酒1T
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奶油2t
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沙拉油1T
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太白粉水2T
三、作法
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蒜頭切粗末，洋蔥切絲，駝鳥肉切柳
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豌豆快速川燙，撈起備用
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放入奶油，炒香蒜頭，再放入洋蔥炒軟，之後放入黑胡椒、駝鳥肉，最後放入醬汁，起鍋前放入豌豆少許太白粉水即可。
四、烹調技巧
駝鳥肉中含油脂少,應快炒否則肉會變老
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