 肥胖的原因主要是攝食的量多於消耗的量，於是用不完的熱量只好慢慢囤積變成脂肪。空氣、水是沒有熱量的，所以請記得喝水不會變胖，頂多水腫而已；而很多食物體積雖小卻有驚人的熱量，但卻常常被忽略，所以反而應多注意。然而如何吃的營養又能控制體重便是一件非常重要的事，其實只要培養正確的飲食觀念，還是可以在吃的樂趣中享瘦一夏。
建立正確飲食觀念的第一步是每天都要吃到六大類食物包括奶類、蔬菜類、水果類、五穀類(米飯、麵食、馬鈴薯、綠豆...)、魚肉豆蛋類、油脂類；由於每一類食物都有其特殊且不同的營養素，而人體每天需要近40-50種的營養素都靠這些食物取得，如果偏食或長期攝取某一種食物，都會影響健康，且使得減肥效果不彰。除了均衡攝取營養外，還要學會如何選擇食物：
選擇油脂及糖份含量較少者：少選用油膩、太甜的高熱量食物。
- 多食用吃起來費時又吃不多的食物：如多骨的肉或帶殼的海產，因此食用帶刺的魚比魚排好，整條蝦剝殼吃比直接吃蝦仁好。
- 多選用纖維質含量較高的食物：如糙米飯比白飯好，全麥土司比白土司好。
- 相同重量的食物應選擇熱量較低者：同重量的一杯牛奶，全脂的熱量是脫脂的兩倍，炸雞腿的熱量遠高於滷雞腿，炒麵的熱量也比湯麵高。
- 可以選用不易為人體消化吸收的無熱量食物：如洋菜凍、仙草、愛玉、蒟蒻，且需注意使用代糖來製作點心。
除了有正確的營養概念外，還要養成良好的飲食習慣：
- 三餐的量要正常、平均，儘量不要省略任何一餐，以免增加想吃東西的慾望，或使下一餐因過度飢餓而進食過量。
- 細嚼慢嚥，慢的咀嚼可增加對食物的滿足感，減少進食的量，吃太快會塞入過多的食物，造成胃吃得太撐，胃容積變大，餓得更快。
- 進食時要專心，勿邊看電視或邊聊天邊吃東西。
- 吃完東西立刻刷牙，保持口腔清新，減少吃東西的慾望。
所以只要配合均衡的飲食，日常生活中選擇較有利健康的食物，並適度調整飲食習慣，就可以輕輕鬆鬆在享受美食的同時也能享瘦，同時勤做運動，既健身又可消耗多於脂肪，一旦這些觀念付諸執行並且成為習慣將一輩子不再復胖。
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