現代上班族由於忙碌或其他各種原因，外食機會增加，其實只要用餐選擇有「撇步」，外食依然能健康不肥胖，以下小技巧提供大家參考：

1. 選擇蒸、煮、烤、滷、燉、涼拌等烹調方法的菜色，如清蒸魚、烤雞腿、滷豆腐或涼拌泡菜等，這些烹調方法用油量少，熱量自然較低。
   
2. 少選沾粉或勾芡菜色，如炸品或羹湯，因有太白粉及大量油脂，熱量很高，如有油炸品應將裹衣去除。
   
3. 貢丸、肉丸、肉餅、火腿、香腸宜避免，因為這些加工製品多使用三層肉或肥肉，對於血脂肪或體重都有不良影響。
   
4. 勿選滷肉飯，應以白飯或五榖飯取代，且不宜淋上肉汁或菜湯，以減少熱量攝取。
   
5. 多選擇蔬菜以增加飽足感，建議應將湯汁滴乾，可減少油脂攝取。
   
6. 選用清湯代替濃湯；因濃湯多含有奶油或勾芡，熱量當然較高。
   
7. 選擇麵食時以湯麵較佳，炒麵或燴麵需用較多油脂烹調，油脂容易過量，應注意份量。此外，麵食的蔬菜量較不足，可額外搭配一份燙青菜。
   
8. 減少額外油脂，餐館所販賣的菜色不論是飯、麵類或是快炒類，均已有不少油脂，勿再額外添加香油、辣油或沙茶醬，這些醬料除了油量高，也含有高量鈉，不利於血壓及體重。
   
9. 飲料、甜品要適可而止，部分商家會提供飲料或甜湯，切勿有貪小便宜而多喝，最佳的飲料當然還是開水或無糖茶類。
   
10. 以新鮮水果取代果汁，果汁雖然含維生素C，但有熱量過高及纖維不足的缺點。

其實外食技巧很簡單，把握「低油、低鹽與高纖」原則，並且要均衡、多樣性選擇且份量恰當，才是健康外食方法喔！