 台灣地區前列腺癌近年高居男性十大癌症死因之第八位。其實黃種人前列腺癌之發生率僅西方人的1/10至1/20。但研究顯示在夏威夷的日裔男性比在日本土生土長的男性，前列腺之發生率卻高了十倍，可見後天的環境也佔很重要的因素。其中東西方飲食成份的差異，可能是前列腺癌發生率不同的主要因素。根據研究報告，當脂肪攝取量佔飲食總熱量的15％至20％時，發生致死性前列腺癌的機會將大幅降低。
1980年時，國民的脂肪能量佔全飲食熱量的28％， 1998年時，國民的脂肪能量佔全飲食熱量的42％，目前國民的脂肪能量佔全飲食熱量的30-40％，可見吃太油是目前台灣地區國民飲食的最大隱憂。東西方飲食的差異，主要是指飽和脂肪酸的攝取量，飽和脂肪酸多數為動物油，不飽和脂肪酸包含順式脂肪、天然植物及反式脂肪、人工氫化處理等。人體也難以處理此類不飽和脂肪酸，一旦進入人體中，大都滯留於人體，進而增加罹患心臟血管疾病的機率。
現代人離不開食、衣、住、行、娛樂，也許引發前列腺癌的因素還有很多，但最簡單可以改善的便是飲食。以下建議幾項健康飲食要點，以降低前列腺癌發生率的飲食：
1.脂肪的攝取量應降低至總攝取熱量的15％，少吃動物性脂肪（特別是紅肉）。
2.每天至少攝取五份疏菜或水果。
3.每天攝取25-35克纖維。
4.每天攝取40-60克大豆蛋白質。
5.絕不吸菸。
|
